જ્યારે કાસ્ટ-આયર્ન પોટ્સની વાત આવે છે, ત્યારે વિવિધ સિદ્ધાંતો છે. કયું સાચું છે?

એક તરફ, એવું કહેવામાં આવે છે કે કાસ્ટ આયર્ન પોટની જાળવણી ગ્રીનહાઉસ ફૂલોની સંભાળ જેટલી જ નાજુક છે;
બીજી બાજુ, કેટલાક કઠોર બિન-સ્ટીક કાસ્ટ-આયર્ન પેન છે જેનો ઉપયોગ ઇચ્છા મુજબ થઈ શકે છે.
કાસ્ટ-આયર્ન પોટ્સ વિશે કેટલીક દંતકથાઓ પાયાવિહોણી છે. તે તેમને દૂર કરવાનો સમય છે.

1: કાસ્ટ આયર્ન પોટ્સ જાળવવા મુશ્કેલ છે

સિદ્ધાંત: કાસ્ટ આયર્ન પેન એવી સામગ્રીથી બને છે જે કાટ, છાલ અને તૂટી જવાની સંભાવના ધરાવે છે.
કેટલાક લોકો કાસ્ટ-આયર્ન પોટ ઉછેરવાનું નવજાત બાળક અથવા કુરકુરિયુંની સંભાળ રાખવા જેટલું મુશ્કેલ હોવાનું વર્ણવે છે.
જ્યારે તમે પ્રથમ તેનો ઉપયોગ કરો ત્યારે તમારે ખૂબ સાવચેત રહેવું જોઈએ, અને જ્યારે તમે તેને સાચવો ત્યારે પણ વધુ સાવચેત રહેવું જોઈએ.

હકીકત: કાસ્ટ આયર્ન પોટ્સ નખ જેવા સખત હોય છે, તેથી જ કેટલીક પ્રાચીન દુકાન અને મેળા 75 વર્ષ જૂની વસ્તુઓ વેચે છે.
કાસ્ટ આયર્ન પેન સંપૂર્ણપણે તૂટી જવું સ્વાભાવિક રીતે મુશ્કેલ છે, અને મોટા ભાગના નવા પહેલેથી જ બાફેલા છે, જેનો અર્થ છે કે તમે તોડવાના ડર વિના તરત જ તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સ્ટોરેજની વાત કરીએ તો, જો તે પહેલાથી સારી રીતે સુકાઈ ગયું હોય, તો ચિંતા કરશો નહીં, તે ચોક્કસપણે ક્રેક નહીં થાય.
મેં હમણાં જ એકબીજાની ટોચ પર વિવિધ કદના કાસ્ટ-આયર્ન પેન સ્ટેક કર્યા છે, અને હું તમને કહી શકતો નથી કે આ કરતી વખતે મેં કેટલી વાર કોટિંગને કાી નાખી હતી, પરંતુ તે હજી પણ સારું છે.
તમારા નોનસ્ટીક પાન માટે તે નાજુક જાળવણી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો.

2: કાસ્ટ આયર્ન પેન ગરમી સમાનરૂપે

સિદ્ધાંત: સ્ટીક્સ અને બેકડ બટાકાને ખૂબ andંચા અને સમાનરૂપે રાંધવાની જરૂર છે. કાસ્ટ આયર્ન પેન સ્ટીક્સ માટે ઉત્તમ છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ છે કે તે સમાનરૂપે રાંધવામાં આવે છે?

હકીકત: કાસ્ટ આયર્ન પેન પણ ગરમ કરવામાં ખરેખર ખરાબ છે.
કાસ્ટ આયર્ન વokક સામગ્રી માત્ર એક તૃતીયાંશ ગરમી તેમજ એલ્યુમિનિયમનું સંચાલન કરે છે, તો તેનો અર્થ શું છે? તમે ગેસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર કાસ્ટ આયર્ન વokક મૂકો છો, અને થોડા સમય પછી માત્ર મધ્ય ભાગ ગરમ છે, અને બાકીનો ઠંડો છે.

તેનો સૌથી મોટો ફાયદો એ છે કે તેની વોલ્યુમેટ્રિક ગરમી ક્ષમતા (1 of ના તાપમાનમાં ફેરફાર દ્વારા શોષી લેવા અથવા છોડવાની જરૂરી ગરમીની માત્રા) ખૂબ વધારે છે, જેનો અર્થ એ છે કે તે ગરમ થયા પછી, તે લાંબા સમય સુધી ગરમ રહી શકે છે.
માંસ તળતી વખતે આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે.
કાસ્ટ આયર્નના વાસણને સરખે ભાગે ગરમ કરવા માટે, તમે તેને લગભગ દસ મિનિટ માટે પ્રી -હીટ કરી શકો છો (દર વખતે એકવાર ઉપર ઉઠાવવા અને ફેરવવા માટે, જેથી દરેક સ્થળ ગરમ થાય);
તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 20 થી 30 મિનિટ સુધી ગરમ પણ કરી શકો છો, અને હોલ્ડ કરતી વખતે ગરમ કવરનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો.

બીજો ફાયદો તેની ઉચ્ચ ઉત્સર્જન છે.
ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલની ઉત્સર્જનતા લગભગ 0.07 છે, જ્યારે તેનું તાપમાન ખૂબ highંચું હોય ત્યારે પણ, તમે તેની નજીક કોઈ ગરમી અનુભવશો નહીં, આ પ્રકારની પાન ગરમીમાં રસોઈ માત્ર ખોરાક અને પાન સંપર્ક બાજુ સુધી પહોંચી શકે છે;
કાસ્ટ આયર્ન પેન, તેનાથી વિપરીત, 0.64 ની ઉત્સર્જન ક્ષમતા ધરાવે છે, જે સમગ્ર વાનગીને ગરમ થવા દે છે.

3: કાસ્ટ આયર્ન પેન નોન-સ્ટીક પેન જેટલી જ નોન-સ્ટીક છે

સિદ્ધાંત: કાસ્ટ આયર્ન પાન જેટલું વધુ સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે, તેની નોનસ્ટિક કામગીરી વધુ સારી છે.
100 ટકા ડ્રાય કાસ્ટ આયર્ન પાન સંપૂર્ણપણે નોન-સ્ટીક હોઈ શકે છે.

હકીકત: જ્યારે ઓમેલેટ અથવા સ્ક્રેમ્બલ ઇંડા બનાવવાની વાત આવે ત્યારે તમારું કાસ્ટ-આયર્ન પાન સારું કામ કરે છે.
જો કે, આને બિલકુલ વળગી ન રહેવા સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી.
ટેફલોન એક નોન-સ્ટીક મટિરિયલ છે અને તે એક નવી ટેકનોલોજી છે જે તેને પાનના તળિયે ચોંટાડવા, નોન-સ્ટીક પાન બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
શું તમે તેલ વગરના કાસ્ટ-આયર્ન પેનમાં ઇંડાને તળી શકો છો અને ધીમે ધીમે ગરમ કરી શકો છો અને ખાતરી કરો કે તે ચોંટે નહીં? અલબત્ત નહીં.
પરંતુ ટેફલોન તવાઓ કરે છે, અને તે ખરેખર નોન-સ્ટીક છે.

જો કે, જ્યાં સુધી તમારી કાસ્ટ-આયર્ન પાન પૂરતી સારી હોય અને રસોઈ પહેલાં પ્રીહિટેડ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી, નોન-સ્ટીક હોવું સારું હોવું જોઈએ.

4: ડીશવોશિંગ લિક્વિડથી ક્યારેય ન ધોઓ.

સિદ્ધાંત: સૂકવણી એ ફ્રાઈંગ પાનની અંદરના ભાગમાં તેલની એક પાતળી આવરણ છે જે સાબુ ધોઈ નાખશે.

હકીકત: સુકા કાસ્ટ-આયર્ન પેન નિયમિત તેલનો ઉપયોગ કરતા નથી, તેઓ એલિનોલનો ઉપયોગ કરે છે, અને તે એક મુખ્ય મુદ્દો છે.
કપરું ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેલ ધાતુમાં ઓગળી ગયું હતું;
આ એક કારણ છે કે કાસ્ટ-આયર્ન પેન ચોંટતા નથી.
કારણ કે આ સામગ્રી ગુણાત્મક છે તે પહેલેથી જ એક ગણો પોલિમરીક તેલ નથી, તેથી ડિટરજન્ટમાં સક્રિય એજન્ટ પણ તેને અસર કરતું નથી, આરામ વિના અને હિંમતભેર ધોવાઇ જાય છે, સમસ્યા વિના.

પરંતુ એક વસ્તુ છે જે તમે કરી શકતા નથી-તમે કાસ્ટ-આયર્ન પાનને પાણીમાં પલાળી શકતા નથી. શક્ય તેટલી ઝડપથી તેને ધોવાનો પ્રયાસ કરો.

5: કાસ્ટ આયર્ન પેન મેટલ સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી

સિદ્ધાંત: કાસ્ટ-આયર્ન પાનનો નીચેનો ભાગ એટલો નાજુક છે કે મેટલ સ્પેટુલા તેનાથી કંઇક ઉઝરડા કરી શકે છે.
લાકડા અથવા સિલિકોન સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

હકીકત: કાસ્ટ આયર્ન પાનનો નીચેનો ભાગ ખરેખર સ્થિતિસ્થાપક છે.
તે ટેપ જેવી સપાટી પર અટવાઇ નથી, તે અંદર ધાતુ સાથે મિશ્રિત છે.
મેટલ સ્પેટુલા સાથે પાનની નીચેથી ઉઝરડો કરવો ખરેખર મુશ્કેલ છે, સિવાય કે તમે ખૂબ સખત ખોદશો.

પરંતુ કેટલીકવાર જ્યારે તમે તેને રસોઇ કરો છો, ત્યારે તમને બિટ્સ અને ટુકડાઓ મળે છે, અને તે વાસ્તવમાં છે કારણ કે પોટના તળિયેની કેટલીક સામગ્રી ખોરાક સાથે કાર્બોનાઇઝ્ડ છે.

6: આધુનિક કાસ્ટ-આયર્ન પોટ્સ જૂના કાસ્ટ-આયર્ન પોટ્સની જેમ જ સારા છે

સિદ્ધાંત: સામગ્રી સમાન છે, અને કાસ્ટ-આયર્ન પેન સમાન છે, અને કાસ્ટ-આયર્ન પાન પેન ઓલ્ડ વેગનર અને ગ્રીસવોલ્ડ પેન જેવા ઘણા પેન બહાર કાે છે જે 20 મી સદીની શરૂઆતમાં લોકો દ્વારા પેન કરવામાં આવ્યા હતા.

હકીકત: સામગ્રી સમાન હોઈ શકે છે, પરંતુ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા બદલાઈ ગઈ છે.
ભૂતકાળમાં, કાસ્ટ-આયર્ન પીઓટીએસ રેતીથી બનેલા હતા અને પછી સરળ સપાટી પર પોલિશ કરવામાં આવ્યાં હતાં.
જૂના કાસ્ટ આયર્ન પાનની સપાટી સાટિન જેટલી સરળ છે.
1950 ના દાયકા સુધીમાં, કાસ્ટ-આયર્ન પેન એસેમ્બલી લાઇન બની ગયા હતા, અને અંતિમ પોલિશિંગ પ્રક્રિયાને છોડી દેવામાં આવી હતી, આધુનિક કાસ્ટ-આયર્ન પેનને કઠોર સપાટીઓ સાથે છોડી દીધી હતી.
પરંતુ તફાવત હજી પણ તમે વિચારો તે કરતાં થોડો ઓછો છે.

7: કાસ્ટ આયર્ન પાનમાં એસિડિક ખોરાક રાંધશો નહીં

સિદ્ધાંત: કાસ્ટ આયર્ન પોટમાં ધાતુ એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, અને પરિણામી રસાયણો તમારા ખોરાકમાં પ્રવેશ કરી શકે છે, સંભવિત રૂપે તમારા ખોરાકના સ્વાદને અસર કરી શકે છે અથવા ક્રોનિક ઝેર પણ હોઈ શકે છે.

હકીકત: એક સંપૂર્ણ કાસ્ટ-આયર્ન પાનમાં, ખોરાક માત્ર પાનની સપાટી સાથે પ્રતિક્રિયા કરશે, અંદર ધાતુ નહીં.
તે દૃષ્ટિકોણથી, તે બિલકુલ સમસ્યા નથી.
પરંતુ કોઈ પણ વાસણ સંપૂર્ણ નથી હોતું, અને તમારો કાસ્ટ-આયર્ન પોટ ગમે તેટલો સારો હોય, છતાં એસિડિક ખોરાક મેટલ ઘટકો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે તેવી સંભાવના છે.
તેથી, લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર હોય તેવા એસિડિક ખોરાકને ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે.
બીજી બાજુ, થોડું એસિડ તેને નષ્ટ કરશે નહીં, અને ટૂંકી રસોઈ તમારા ખોરાક, તમારા પોટ અથવા તમારા સ્વાસ્થ્યને બગાડે નહીં.

સાચી માર્ગદર્શિકા

પ્રારંભિક સૂકવણી.
એકવાર તમે કાસ્ટ આયર્ન પાન લો, તમે તેને ગેસ બર્નર પર મૂકો, તમે તેને ધૂમ્રપાન ન કરો ત્યાં સુધી ગરમ કરો, પછી તમે તેના પર થોડું તેલ લગાવો, અને પછી તમે તેને ઠંડુ થવા દો.
આ પગલું થોડી વાર પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી તમને લાગે કે તે પૂરતું ઠીક નથી.

જગ્યાએ સાફ કરો.
દરેક ઉપયોગ પછી સારી રીતે ધોઈ લો, કોઈપણ ખાદ્ય કણોના પાનના તળિયાને સાફ કરવા માટે ડીશવોશિંગ પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરીને, અથવા ક્યારેક સફાઈ બોલથી.

બહુહેતુક.
વાસણ raiseભું કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે તેનો ઉપયોગ કરવો, ફ્રાય, ફ્રાય, ચાલુ હોવા છતાં ઉકાળો.

સુકા રાખો.
પાણી કાસ્ટ આયર્ન પોટનું કુદરતી દુશ્મન છે, જ્યાં સુધી તમારી પાસે કાસ્ટ આયર્ન પોટ પર પાણીનું એક ટીપું હોય ત્યાં સુધી તે કાટ પેદા કરે તેવી શક્યતા છે.
હું સામાન્ય રીતે તેને સાચવતા પહેલા રક્ષણાત્મક કોટિંગ તરીકે તેના પર થોડું તેલ નાખું છું.